Aronia

Appelbes  (Aronia melanocarpa)

Aronia is houtige struik uit de familie van de Rosa-ceae ( rozenfamilie)

Het is een blad verliezende struik die bloeit eind april en is oogstbaar midden augustus tot eind september. De bessen zijn zwartpaars en zijn zuur met een wrange nasmaak. Na verwerking verdwijnt deze wrange smaak.

De bessen van de Aronia-struik zijn ontstekingsremmend, cholesterolverlagend, vasodilatator,  bloedsuiker regulerend en antioxidant. De term "antioxidant" verwijst naar het vermogen om celschadelijke zuurstof (vrije radicaal) verbindingen in het weefsel op te vangen. Daarnaast helpen de appelbessen tegen virussen en bacteriën en beschermen ze het maag-slijmvlies.

Op de Walnoothoeve(n) zijn er een 2 tal rassen van aangeplant. Dit zijn de rassen Viking en Nero. Wat productie en smaak betreft, zit er weinig verschil in deze rassen . Na een handmatige oogst worden de bessen verwerkt in diverse producten. Zo word een kleine hoeveelheid gedroogd en vacuüm verpakt.

Ook word er jam en siroop van gemaakt. In de likeur keuken maken we met drie verschillende bewerkingen likeur van deze vruchten.